Bundt Cake de Guinnes con salsa de chocolate y caramelo

08:23


Que ganas tenía de comprarme un molde de Nordic Ware , los encuentro preciosos. Son de una calidad excelente y permiten un desmoldado perfecto gracias a su gran antihaderencia. Con ganas de estrenarlo, me he puesto manos a la receta jejeje y he preparado este Bundt Cake. Era una de las recetas que tengo en pendientes.

Mi molde es el modelo Stained Glass, representa lo que sería una cristalera. Es precioso.

Pero ahora vayamos con la receta.

Fuente: http://www.nigella.com/

Ingredientes 

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de caco en polvo tamizado
  • 400 gr de azúcar caster
  • 142 ml de crema agria
  • 2 huevos grandes
  •  1 cucharada de extracto de vainilla
  • 275 gramos de harina de repostería tamizada
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico

Preparación

  1. Preparar un molde de 23 cm de diámetro

  2. Precalentar el horno 180 ° C

  3. Poner la Guinness en un cazo a fuego medio y cuando esté caliente sin que llegue a hervir añadir la mantequilla. Remover y retirar del fuego una vez la mantequilla se haya derretido por completo.

  4. En un bol mezclar los ingredientes secos, que son, el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato sódico. Reservar.

  5. Batir la crema agria con los huevos y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Seguidamente le añadiremos la cerveza con la mantequilla.

  6. Añadir la mezcla húmeda a los ingredientes secos y batir a velocidad media o con unas varillas de mano hasta que esté totalmente integrada.

  7. A continuación verter la mezcla  en el molde engrasado y forrado y hornear durante 45 - 60 minutos. este es el tiempo de la receta original pero a mi me han bastado 35 minutos. Comprobar con un palillo llegados los 50 minutos.

  8. Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla ya que es un bizcocho muy graso y si lo sacamos caliente el bizcocho se hundirá.

  9. Cuando el bizcocho esté frío, lo ponemos sobre una base, bandeja o soporte de tarta.




Para la cobertura a parte del chocolate derretido

Salted Caramel Glaze

Fuente: www.thehungryhousewife.com

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 100 gr de Dark Brow Sugar (azúcar moreno oscuro)
  • 1/4 de taza de crema espesa (unos 57-60 gr)
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 de azúcar glass tamizado (unos 30 gr)

Preparación:

  1. En un cazo poner la mantequilla, el azúcar, la crema de leche y la sal.
  2. Dejar hervir durante un minuto sin dejar de remover.
  3. Retirar del fuego y añadirle el extracto de vainilla.
  4. Agregar el azúcar glass tamizado y remover hasta que quede una mezcla suave.





Espero que os haya gustado, desde luego el bizcocho es delicioso.

Abrazos!!

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1 comentarios

  1. Puro vicio :)
    Y totalmente de acuerdo. Estos moldes son un lujazo.
    Un abrazo

    ResponderEliminar

Gracias por dejarme unas palabras. Abrazos!!

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